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05 octobre, 2026
Pour 6 verres, mélangez 75 cl de vin blanc sec avec 6 cl de liqueur d’orange, 4 cl de sirop
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02 octobre, 2026
Recette vin de noix : noix vertes et macération
Pour préparer un vin de noix maison, comptez 40 noix vertes, 4 litres de vin rouge, 1 litre d’eau-de-vie et
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14 septembre, 2026
Bière ambrée : reconnaître ses malts, son amertume et ses accords à table
Une bière ambrée se reconnaît d’abord à son socle de malts « caramel » (et parfois légèrement toastés) qui donnent
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13 septembre, 2026
Remplacer le vin jaune : quelles alternatives gardent son caractère en cuisine
Le meilleur remplaçant du vin jaune en cuisine reste un Savagnin du Jura, puis, selon le plat, un vin blanc
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12 septembre, 2026
Tire-bouchon électrique : les critères qui comptent vraiment à l’usage
À l’usage, un tire-bouchon électrique se juge sur trois choses, le couple de la mèche, l’autonomie réelle et la façon
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11 septembre, 2026
Applications vin : comparer les fonctions utiles avant de scanner une bouteille
Pour choisir la bonne application vin avant même de scanner une étiquette, un repère simple tient en une ligne :
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10 septembre, 2026
Bière de printemps : styles saisonniers et repères pour les reconnaître
Une bière de printemps se reconnaît d’abord à sa ligne de conduite, faible degré (environ 4,5 à 5,5 %), robe
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09 septembre, 2026
Cervoise : origines, ingrédients et place dans la culture brassicole
La cervoise est une bière de céréales, généralement à base d’orge (ou de méteil), aromatisée non pas au houblon mais
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08 septembre, 2026
Lambic : fermentation spontanée, acidité et façons de le déguster
Le lambic est une bière belge à fermentation 100 % spontanée, née dans la vallée de la Senne autour de
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07 septembre, 2026
Lagering : pourquoi la garde à froid transforme une bière blonde
Le lagering, c’est la garde à froid qui suit la fermentation : entre 0 et 8°C, la bière se clarifie,
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17 août, 2026
Que vaut la bière La Bête ? goût, origine et degré d’alcool
La Bête vaut surtout pour son positionnement très lisible : une bière française de caractère, à 8 % d’alcool pour
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16 août, 2026
Que vaut la bière du Démon ? goût, origine et degré d’alcool
La bière du Démon vaut surtout pour ce qu’elle annonce clairement dans le verre : une blonde française à 12
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16 août, 2026
Que vaut la bière Pélican ? goût, origine et degré d’alcool
La bière Pélican vaut surtout pour son profil franc de bière du Nord, avec une blonde non filtrée, de fermentation
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15 août, 2026
Que vaut la bière 8.6 ? goût, origine et degré d’alcool
La bière 8.6 vaut d’abord pour trois choses très simples : un degré d’alcool élevé, un profil gustatif plus malté
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14 août, 2026
Que vaut la bière Amsterdam ? goût, origine et degré d’alcool
La bière Amsterdam vaut surtout pour son positionnement très clair : des lagers hollandaises au degré élevé, dominées par la
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13 août, 2026
Que vaut la bière Paix Dieu ? goût, origine et degré d’alcool
La Paix Dieu vaut le détour si l’on cherche une triple belge ample, chaleureuse et bien tenue malgré ses 10
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12 août, 2026
Que vaut la bière Dodo ? goût, origine et degré d’alcool
La bière Dodo vaut surtout pour sa franchise de goût et son ancrage réunionnais : c’est une blonde de type
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11 août, 2026
Bière aux fruits rouges : goût, styles et idées d’accords
La bière aux fruits rouges réussie a un goût net de fruit, une acidité tenue et une finale sèche ou
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11 août, 2026
Que vaut la bière Delirium ? goût, origine et degré d’alcool
La Delirium Tremens vaut le détour si l’on cherche une bière belge forte, expressive et très identifiable : une blonde
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09 août, 2026
Pourquoi le vin jaune coûte-t-il plus cher que les autres vins ?
Le vin jaune coûte plus cher pour une raison simple : il immobilise une récolte pendant au moins six ans
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08 août, 2026
Que vaut la bière Chouff ? goût, origine et degré d’alcool
La Chouffe vaut le détour si l’on cherche une blonde belge de caractère, à la fois fruitée, épicée et nettement
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03 août, 2026
Vin gris : d’où vient sa couleur et avec quoi le servir ?
Le vin gris tire sa couleur d’un contact très bref entre le jus et les peaux de raisins noirs ou
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03 août, 2026
Combien de coupes sert-on avec une bouteille de champagne ?
Une bouteille de champagne de 75 cl permet de servir 6 coupes confortables de 12,5 cl, ou 7 à 8
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29 juillet, 2026
Vin de paille ou vin jaune : quelles différences à la dégustation ?
Le vin jaune est un blanc sec, élevé sous voile, tendu et profondément oxydatif. Le vin de paille est un
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26 juillet, 2026
Picon-bière : dosage simple et recette classique
Le bon dosage d’un Picon-bière tient en une règle simple : 2 à 3 cl de Picon pour 25 cl
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21 juin, 2026
Que vaut la bière Kwak ? goût, origine et degré d’alcool
La Kwak est une bière belge ambrée de fermentation haute, brassée par Bosteels à Buggenhout, qui titre à 8,4 %
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21 juin, 2026
Que vaut la bière Neipa ? goût, origine et degré d’alcool
La NEIPA vaut surtout pour son fruit, sa texture et son amertume assagie. Cette India Pale Ale née en Nouvelle-Angleterre
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20 juin, 2026
Que vaut la bière Belzebuth ? goût, origine et degré d’alcool
La Belzebuth vaut surtout pour ce qu’elle annonce clairement : une bière très forte, à la robe ambrée ou cuivrée
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20 juin, 2026
Que vaut la bière 1664 ? goût, origine et degré d’alcool
La 1664 vaut surtout par son profil de lager blonde assez nette, florale et modérément amère, portée par un degré
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19 juin, 2026
Que vaut la bière Corbeau ? goût, origine et degré d’alcool
La bière Corbeau vaut surtout pour son profil de blonde forte belge à 9 %, ample, épicée et assez ronde,
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