Pour un Hugo Spritz, versez 10 cl de Prosecco, 6 cl de liqueur de sureau et 8 cl d’eau gazeuse dans un grand verre rempli de glaçons. Ajoutez une tranche de citron vert et 2 ou 3 feuilles de menthe, puis mélangez doucement pour garder les bulles.
Le Hugo Spritz joue sur un équilibre simple : le vin pétillant apporte de la vivacité, le sureau une douceur florale, et la menthe une note fraîche. Préparez-le directement dans le verre et servez-le aussitôt. Le détail qui change le résultat ? Beaucoup de glace, et une menthe parfumée mais pas écrasée.
Pas le temps de tout lire ? Voici un résumé
Les bons dosages et le geste simple pour servir un Hugo Spritz frais et pétillant.
- Pour un verre : 10 cl de Prosecco, 6 cl de liqueur de sureau et 8 cl d’eau gazeuse.
- Remplissez le verre de glaçons avant de verser les ingrédients.
- Ajoutez citron vert et menthe, puis remuez doucement pour préserver les bulles.
Les ingrédients et les doses du Hugo Spritz
Cette recette donne un verre généreux. Choisissez un Prosecco sec pour équilibrer la douceur de la liqueur de sureau ; une eau gazeuse neutre complète le mélange sans masquer ses arômes.
| Ingrédient | Quantité | Rôle dans le verre |
|---|---|---|
| Prosecco | 10 cl | Apporte les bulles et la base vineuse. |
| Liqueur de sureau | 6 cl | Donne la note florale et la douceur. |
| Eau gazeuse | 8 cl | Allège le mélange et prolonge la fraîcheur. |
| Menthe fraîche | 2 à 3 feuilles | Parfume le cocktail sans dominer le sureau. |
| Citron vert | 1 tranche | Apporte une pointe acidulée. |
| Glaçons | À volonté | Gardent le verre frais pendant le service. |
Comment préparer un Hugo Spritz au verre
Remplissez un grand verre à vin de glaçons. Versez le Prosecco, puis la liqueur de sureau et l’eau gazeuse. Ajouter l’eau en dernier aide à garder une effervescence vive.
Tapotez la menthe entre les paumes pour libérer son parfum, sans froisser ni broyer les feuilles. Ajoutez-la avec le citron vert, puis donnez un seul tour de cuillère. Servez sans attendre.
- Utilisez un verre spacieux pour pouvoir mélanger sans faire déborder le cocktail.
- Prévoyez des glaçons abondants : ils refroidissent le verre sans fondre aussi vite que quelques cubes isolés.
- Évitez de piler la menthe, qui peut donner une amertume végétale.
- Ne remuez pas vigoureusement : le cocktail perdrait une partie de ses bulles.
Le bon repère au service : la menthe doit se sentir au nez, tandis que le sureau reste présent sans rendre le verre trop sucré.
Choisir le sureau et ajuster la recette
La recette proposée utilise une liqueur de sureau. Un sirop de fleurs de sureau peut la remplacer, mais il est généralement sans alcool et le résultat dépend de sa concentration en sucre : ajoutez-le par petites touches plutôt que de reprendre automatiquement la même dose.
Pour une version sans alcool, remplacez le Prosecco par de l’eau pétillante ou un vin effervescent sans alcool, puis dosez le sirop de sureau avec retenue. Gardez le citron vert et la menthe, qui apportent du relief au verre.
Quelques framboises peuvent aussi parfumer la préparation et lui donner une note fruitée. Ajoutez-les entières, sans les écraser, pour éviter de troubler le cocktail.
Si le cocktail paraît trop doux, réduisez la liqueur de sureau lors du prochain verre ou augmentez légèrement l’eau gazeuse. Le Prosecco sec et la glace abondante aident aussi à conserver un équilibre net.
Questions fréquentes sur le Hugo Spritz
Peut-on remplacer le Prosecco ?
Oui. Un autre vin blanc pétillant sec convient, même si le profil du cocktail changera. Pour une version sans alcool, choisissez de l’eau pétillante ou un vin effervescent sans alcool.
Peut-on utiliser du sirop de sureau à la place de la liqueur ?
Oui, mais le sirop apporte une douceur différente et ne contient généralement pas d’alcool. Commencez par une petite quantité, goûtez, puis ajustez.
Comment intensifier le parfum de menthe ?
Tapotez légèrement les feuilles entre vos mains avant de les ajouter. Évitez de les écraser, car elles pourraient développer une amertume végétale.
Quel verre choisir pour servir un Hugo Spritz ?
Un grand verre à vin permet d’accueillir les glaçons, les garnitures et les liquides tout en laissant assez de place pour remuer délicatement.
